Higiene Peralatan . Peralatan pengolahan pangan yang kotor dapat mencemari pangan oleh karena itu peralatan harus dijaga agar selalu tetap bersih. Upaya – upaya untuk menghindari pencemaran oangan dari peralatan kotor melalui : 1 Gunakan peralatan yang mudah dibersihkan. Peralatan yang terbuat dari stainless steel …